承德香肠烘干机

细节展示/  Detail display

中国的香肠有着悠久的历史，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可开胃，增进食欲，且营养物质丰富，吃起来有一种浓郁独特香味，味道突出独特，让人回味无穷！在以前香肠是每年过年才能制作食用，而现在有了远图的香肠烘干机后，香肠可随时制作，随时烘干，不受时间天气限制，一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

远图香肠烘干机的工艺主要分为三个阶段：

1、香肠烘干机等速干燥阶段

香肠制作好后，在物料装入远图烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、腊肠烘干机减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、香肠烘干机快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。